Honduras
Este delicioso caldo se prepara con una variedad de mariscos frescos como pescado, camarones, cangrejo, caracol y, en algunas versiones, pulpo y mejillones. La sopa se enriquece con leche de coco, que le da una textura cremosa y un sabor distintivo.
Además de los mariscos, la sopa incluye una variedad de verduras como yuca, plátanos maduros, zanahorias y papas, que aportan nutrientes y sabor al platillo. Los condimentos como el culantro, el tomillo, el perejil, el chile dulce y la cebolla se utilizan para realzar el sabor de la sopa. La preparación de la sopa marinera implica cocinar los mariscos y las verduras en un caldo sazonado, al que se le añade la leche de coco y otros condimentos.
El resultado es una sopa nutritiva y deliciosa, ideal para disfrutar en ocasiones especiales o como un almuerzo reconfortante. Este platillo no solo es un deleite para el paladar, sino que también refleja la riqueza culinaria y la tradición de las comunidades costeras de Honduras.
Receta de Sopa marinera
Ingredientes: ½ barra de mantequilla amarilla, 5 dientes de ajo, 1 tomate, ½ cebolla, ½ chile morrón, 3 ramitas de cilantro fino, 1½ litros de caldo de pescado o mariscos, 2 latas de leche de coco, cantidad necesaria de sal y pimienta, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de achiote, 2 filetes de pescado en cuadros medianos, 1 libra de camarones, ½ libra de caracol cocido, 2 king crabs.
Paso a paso
En una sartén derretir la mantequilla y saltear el ajo, la cebolla, el tomate, el chile y el cilantro hasta que estén ligeramente dorados. Licuar hasta obtener una salsa. En una cacerola honda mezclar el caldo con la mezcla anterior, agregar la leche de coco y dejar que rompa hervor. Salpimentar el caldo, agregar el achiote y el azúcar y revolver bien. Añadir el pescado y los camarones, cocinar durante 5 minutos, finalmente agregar el caracol y los king crabs y cocinar durante 5 minutos más. Rectificar sabor y servir inmediatamente.
