En una olla agregar la tripa y la pata, los 6 ajos ya pelados, el chile verde, las ramas de apio, ambos cilantros, sal y pimienta y abundante agua y dejar cocinar por 2 horas a fuego medio.
Disolver el sobre de consomé de pollo en 1 taza de agua, remover bien y agregar a la sartén con las verduras y loroco previamente salteados, dejar reducir unos 3 a 4 minutos.
