Honduras
Este delicioso platillo se prepara con ayote, una variedad de calabaza, que se cocina en una mezcla de agua, panela (rapadura de dulce), canela y clavos de olor.
Para preparar el ayote en dulce, primero se limpia y corta el ayote en trozos medianos. Luego, se coloca en una olla grande junto con la panela, agua y especias. La mezcla se cocina a fuego lento hasta que el ayote esté tierno y haya absorbido el sabor dulce de la panela y las especias. El resultado es un postre con una textura suave y un sabor dulce y especiado que encanta a todos.
Este postre no solo es delicioso, sino que también refleja la rica tradición culinaria de Honduras, donde los ingredientes naturales y los métodos de cocción tradicionales se combinan para crear sabores únicos y memorables.
Receta de ayote en dulce
Ingredientes: 2 rajas de canela, 2 cucharadas de pimienta gorda, 2 tazas de dulce de rapadura, ralladura de 1 naranja, cantidad necesaria de agua y 2 libras de ayote criollo.
Paso a paso
Precalentar una olla profunda a fuego medio y colocar la canela y pimienta gorda, tostar por 2 minutos. Agregar el dulce de rapadura, la ralladura de naranja y suficiente agua hasta cubrir todo, dejar romper hervor. Cortar el ayote en trozos medianos colocar en la mezcla anterior y colocar más agua hasta cubrir, dejar hervir por 1 hora o hasta que el ayote esté bien cocido. Retirar y servir.
