Esta cacerola de huevos revueltos y tortillas es una propuesta reconfortante y llena de sabor que combina ingredientes típicos de la cocina mexicana en una preparación sencilla y deliciosa.
Con una base de cebollines salteados y jalapeño que aportan frescura y un toque picante, esta receta se transforma gracias a la salsa verde y las tortillas de maíz fritas, que se integran en una mezcla cálida y aromática.
Lo mejor de esta preparación es su versatilidad: se cocina en una sola sartén apta para horno, lo que facilita el proceso y minimiza el desorden. Los huevos se incorporan directamente sobre la mezcla de tortillas y salsa, cocinándose al horno hasta alcanzar la textura deseada.
Al final, el requesón añade un contraste cremoso que equilibra los sabores, mientras que los cebollines frescos aportan un toque final vibrante. Esta receta es ideal para quienes buscan una comida casera con carácter, sin complicaciones y con ingredientes accesibles.
Receta Cacerola de huevos revueltos y tortillas
Por Chef Marcio Castellanos
Ingredientes: 2 cucharaditas de aceite vegetal, 1 taza de cebollines picados, 1 jalapeño picado, 1 taza de salsa verde, 6 tortillas de maíz fritas, 4 huevos, c/n sal y pimienta, 3 cucharadas de requesón.
Paso a paso: Precalentar el horno a 400° F.En una sartén apta para el horno, calentar el aceite a fuego medio. Agrega el cebollín, el jalapeño y sofreír hasta que los cebollines estén tiernos, unos 3-4 minutos. Agregar la salsa verde y mezclar hasta combinar.
Añadir las tortillas de maíz fritas y cortadas en cuartos, combinar delicadamente hasta que las tortillas estén cubiertas con la salsa.Romper los huevos sobre las tortillas y la salsa. Revolver y salpimentar los huevos al gusto.Hornear por 10 minutos o hasta que los huevos estén cocidos al gusto.Retirar y servir con requesón y un poco de cebollines picados.
