El hummus casero es una de las recetas más versátiles y nutritivas de la cocina mediterránea, ideal para quienes buscan una opción saludable, deliciosa y fácil de preparar.
Elaborado a base de garbanzos, tahini y limón, este dip cremoso ha conquistado paladares en todo el mundo gracias a su sabor suave y su capacidad para acompañar desde vegetales frescos hasta panes planos como el pita. Además, su preparación no requiere técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de conseguir, lo que lo convierte en una excelente alternativa para cualquier ocasión.
Ya sea que lo sirvas como entrada, acompañamiento o snack, el hummus es una opción rica en proteínas vegetales, fibra y grasas saludables. Con solo unos minutos en la cocina y un procesador de alimentos, tendrás un platillo que combina tradición, nutrición y sabor en cada cucharada.
Receta de Hummus casero
Ingredientes: 400g de garbanzos cocidos (1 lata escurrida y enjuagada, o cocinados desde secos), 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo). El jugo de 1 limón grande (aproximadamente 3-4 cucharadas), 2 dientes de ajo, pelados, 1 cucharadita de comino molido, 3-4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. Sal al gusto. Agua fría (opcional, para ajustar consistencia).
Paso a paso: Escurre y enjuaga bien los garbanzos si usas los de lata.Coloca los garbanzos en el procesador de alimentos junto con el tahini, el jugo de limón, los dientes de ajo y el comino.
Procesa los ingredientes durante 1-2 minutos hasta que estén bien integrados.Con el procesador en marcha, añade lentamente el aceite de oliva en un hilo fino hasta conseguir una textura suave.Si el hummus está demasiado espeso, agrega 1-2 cucharadas de agua fría mientras sigues procesando hasta alcanzar la consistencia deseada.
Prueba y ajusta los sabores según tu gusto: Para más acidez: añade más jugo de limón. Para más intensidad: agrega más ajo o comino. Para más cremosidad: incorpora más tahini o aceite de oliva.
Sirve en un plato hondo, haz un pequeño hueco en el centro con una cuchara y riega con un poco de aceite de oliva extra.
