El encurtido de cebolla roja es una preparación sencilla y deliciosa que transforma un ingrediente cotidiano en un acompañamiento vibrante y lleno de sabor. Gracias a la acción del vinagre y las especias, las cebollas adquieren una textura suave y un color intenso que realza cualquier plato, desde tacos y ensaladas hasta carnes y sándwiches. Esta receta, además de ser fácil de preparar, es una excelente manera de conservar cebolla por más tiempo y añadir un toque gourmet a tus comidas.
La combinación de vinagre blanco, ajo, laurel y granos de pimienta crea una infusión aromática que penetra en las cebollas durante la cocción. Una vez enfriadas y envasadas, el toque final de tomillo fresco no solo aporta un aroma herbal encantador, sino que también embellece la presentación. Este encurtido es ideal para quienes buscan sabores intensos y naturales sin complicaciones en la cocina.
Receta de Encurtido de cebolla roja
Por Chef Carlos Espinal
Ingredientes: 3 cebollas rojas, 1 taza de vinagre blanco, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel seco, cantidad necesaria de granos de pimienta.
Paso a paso: Cocinar en una olla todos los ingredientes a fuego medio por 10 minutos aproximadamente.Dejar enfriar y envasar, aromatizar y decorar con unas hojas de tomillo fresco.
