Recetas saludables para Navidad

Las fiestas son un momento para disfrutar de la buena comida, pero eso no significa que tengamos que renunciar a opciones saludables. En este blog te compartimos recetas saludables para Navidad, desde opciones deliciosas y balanceadas que te permitirán disfrutar sin culpa. Entre ellas destacan el PaviPollo relleno, una vibrante ensalada de quinoa con granada y mucho más.

El salmón es una fuente rica en ácidos grasos omega-3, esenciales para el corazón y el cerebro. Esta receta combina su sabor exquisito con la frescura de las verduras.

Ingredientes:

4 filetes de salmón

2 zanahorias cortadas en bastones

1 brócoli pequeño en floretes

1 calabacín en rodajas

3 dientes de ajo picados

2 cucharadas de aceite de oliva

Jugo de un limón

Sal y pimienta al gusto

Hierbas frescas: tomillo y perejil

Preparación:

Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).Colocar las verduras en una bandeja para hornear, rociarlas con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Mezclar bien.

Colocar los filetes de salmón sobre las verduras, sazonar con sal, pimienta, jugo de limón y hierbas frescas.Cubrir con papel aluminio y hornear durante 20 minutos. Retirar el papel y hornear por 10 minutos adicionales para dorar ligeramente.

Esta ensalada es un complemento perfecto para el salmón o como plato principal. La quinoa es una excelente fuente de proteína vegetal, mientras que la granada aporta un toque dulce y antioxidantes.

Ingredientes:

1 taza de quinoa cocida

1 taza de granos de granada

1 pepino en cubos

1 pimiento rojo en cubos

Hojas de menta fresca

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre balsámico

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un bol grande, mezclar la quinoa, los granos de granada, el pepino, el pimiento y la menta.En un recipiente pequeño, combinar el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Verter sobre la ensalada.Mezclar suavemente y servir inmediatamente.

Ingredientes:

500 g de pechuga de pollo cortada en cubos

1 pimiento rojo en trozos

1 pimiento amarillo en trozos

1 calabacín en rodajas gruesas

Champiñones enteros

2 cucharadas de aceite de oliva

Jugo de 1 limón

Sal, pimienta y especias al gusto (como pimentón o comino)

Preparación:

Marinar el pollo con aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y especias durante 30 minutos.

Ensartar el pollo y los vegetales en palillos para brochetas.

Cocinar a la parrilla o en una sartén hasta que el pollo esté bien cocido y los vegetales ligeramente dorados.

Ingredientes

1 pollo grande entero (6 lb. aprox.)

1/3 taza de mantequilla a temperatura ambiente (79g)

1 tableta sazonador

1 cebolla grande cortada en ajos

2 manzana grandes cortadas en gajos o enteras

Romero fresco (aprox. 54g)

3 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa:

3 Cubitos de Pollo para sazonar

1 taza de agua

3 cucharadas de maicena diluidas en 2 cucharadas de agua

Sal y pimiento al gusto

Relleno

2 manzanas peladas y cortadas en cubos

1/3 taza de agua

½ cucharadita de azúcar

1 cucharadita de mantequilla

1/3 taza de pasas rubias

1/3 taza de pasas

1/3 taza de dátiles cortados finamente.

½ taza de nueces

1 pizca de sal

Pimienta cayena ( opcional)

Clavos de olor (opcional)

Preparación:Retirar los excesos de piel del pollo y todo lo de su interior a modo que quede limpio. Hacer un sobre entre la piel y la pechuga de pollo.

Desmenuzar el cubito o tableta de sazonador y mezclar con la mantequilla. Luego utilizar esta mezcla para humectar todo el pollo entre el espacio de la piel y carne.

Colocar en una bandeja refractaria los gajos de cebolla, la manzana, unas cuantas ramas de romero y 3 cucharas de aceite de oliva.

Colocar el pollo sobre esta cama de ingredientes. Cubrir con papel aluminio el pollo en la bandeja y llevar al horno a 350°F hasta que esté cocido de ambos lados.Retirar el papel aluminio y dorar.

Para la salsa, reservar la cebolla, manzana y jugo resultante de la preparación del pollo y licuar.En una cacerola agregar el licuado y diluir 3 cubitos o sobres de sazonador de pollo en 1 taza de agua y dejar hervir.

Para espesar, agregar maicena, si es necesario agregar más sal y pimienta a la salsa esto va de acuerdo a su gusto. En una cacerola cocinar las manzanas en 1/3 taza de agua y el azúcar, hasta que estén blandas.

Para el relleno, saltear los cubos de manzana, pasas, nueces y dátiles en un sartén con la mantequilla también puede agregar sal y la pimienta al gusto.

Rellenar el pollo con la preparación anterior con la ayuda de una cucharada

Recomendaciones

Planifica tus comidas: Incluye opciones ligeras y equilibradas como las anteriores.

Controla las porciones: Disfruta de tus platos favoritos sin excesos.

Hidrátate bien: Prioriza el agua y las bebidas naturales sobre las azucaradas.

Con estas recetas y consejos, podrás mantener el equilibrio y disfrutar de las fiestas al máximo. ¡Buen provecho!