La cocina hondureña es un reflejo vibrante de nuestras raíces, tradiciones y creatividad. Cada platillo encierra una historia que se transmite de generación en generación, y hoy te compartimos una receta que honra ese legado: tamales de plátano con cerdo. Esta delicia combina ingredientes humildes con técnicas ancestrales, dando como resultado un sabor reconfortante y profundamente nuestro.
El uso del plátano —verde y maduro— como base para la masa, junto con el cerdo sazonado en achiote y hierbas frescas, convierte este platillo en una experiencia culinaria única.
A continuación, te guiamos paso a paso para que puedas preparar esta receta en casa y compartirla con quienes más quieres. El chef Carlos Espinal te brinda una receta que no necesitas ser experto en la cocina para hacerla, solo tener ganas de explorar los sabores de Honduras y dejarte llevar por el encanto de lo hecho en casa. ¡Manos a la obra!
Receta de Tamalitos de plátano y cerdo
Por chef Carlos Espinal
Ingredientes: 2 plátanos verdes, 1 plátano maduro: ¼ taza de manteca de cerdo, ¼ mazo de cilantro finamente picado, cantidad necesaria de sal y pimienta, 1 libra de cerdo en cubos, ½ cebolla amarilla, ½ taza de caldo de pollo, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de achiote en polvo, 2 hojas de cilantro grueso, cantidad necesaria de hojas de plátano.
Paso a paso: Pelar y cortar todos los plátanos en trozos, poner hervir en una olla con agua a fuego fuerte hasta estar blandos, retirar y machacar hasta formar un puré. Añadir poco a poco el agua hasta formar una masa homogénea, agregar la manteca de cerdo, cilantro, sal y pimienta al gusto, reservar.
Precalentar una sartén a fuego fuerte, colocar y sellar el cerdo hasta estar dorado.En una licuadora colocar la cebolla, caldo de pollo, ajo, achiote y cilantro grueso triturar muy bien, añadir esta mezcla al cerdo y dejar cocinar por 7 minutos.
Extender dos hojas de plátano, colocar 2 cucharadas de la masa de plátano, colocar 2 trozos de cerdo en el centro y cerrar el tamal.Colocar en una olla profunda los tamales a hervir con agua durante 20 minutos. Retirar y servir.
