El ceviche de atún es una opción refrescante y ligera que destaca por su sencillez y versatilidad. Este platillo, popular en diversas culturas costeras, ofrece una explosión de sabores cítricos y frescos que lo hacen ideal para disfrutar en días calurosos o como entrada en una comida especial.
Lo que hace especial al ceviche de atún es su capacidad para adaptarse a diferentes paladares. Desde quienes prefieren los sabores puros y delicados hasta los que disfrutan de un toque picante, este platillo permite jugar con ingredientes como el chile, la cebolla morada, el aguacate y diversas hierbas frescas. El toque cítrico del limón o la lima es fundamental, ya que no solo “cocina” el atún, sino que también realza el sabor natural del pescado, creando un equilibrio perfecto entre acidez y frescura.
Receta de Ceviche de atún con piña
Po Chef Asaf Alvarado
Ingredientes
Atún en trozos
Cebolla morada
Chile Morrón
Limón
Pimienta negra
Sal al gusto
Plátano maduro
Aguacate
Tortillas tostadas
Piña en trozos
Aceite vegetal
Paso a paso
Cortar la cebolla y el chile en julianas.Agregar jugo de limón al gusto.Incorporar el atún, sazonar con sal y pimienta negra al gusto, y dejar reposar para que se cocine con el limón.
Cortar el plátano en tiras delgadas, freírlo y luego picarlo en trozos pequeños. Agregar al ceviche.Cortar la tortilla en cuadros y freírlos. Reservar para el emplatado.
Cortar la piña en rodajas delgadas y asarla a fuego medio hasta que esté dorada.Para emplatar, colocar una tortilla tostada como base, agregar el ceviche, y coronar con una rodaja de aguacate y piña asada.
