Para: 4 porciones
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Grado de dificultad: sencillo
Ingredientes
3 papas grandes peladas
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de cebollín picado
2 cucharadas de cebolla picada
5 tazas de caldo de pollo
Sal y pimienta blanca
½ taza de crema para batir
Preparación
Rebanar las papas en láminas de 1 centímetro. Ahumar por 6 minutos con trocitos de madera. Calentar una cacerola profunda con mantequilla y saltear cebollín y cebolla hasta dorar ligeramente.
Incorporar las papas y caldo de pollo; hervir hasta que las papas estén suaves. Licuar las papas con el líquido de cocción, colar y salpimentar. Incorporar la crema y servir.
