Ingredientes:
2 berenjenas medianas
2 cucharadas de perejil picado
2 tazas de carne molida de pollo
½ taza de pan molido
1 huevo
6 tomates cherry
Sal y pimienta
Preparación
Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente. Dejar reposar en agua con sal por 20 minutos. Ahuecar las mitades de berenjena y sacar parte del relleno.
Mezclar en un tazón el perejil, carne de pollo, pan, huevo, sal y pimienta. Rellenar las berenjenas, arriba colocar el tomate cortado a la mitad y hornear por 20 minutos a 170 °C. Servir con queso o el complemento de su preferencia.
2 berenjenas medianas
2 cucharadas de perejil picado
2 tazas de carne molida de pollo
½ taza de pan molido
1 huevo
6 tomates cherry
Sal y pimienta
Preparación
Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente. Dejar reposar en agua con sal por 20 minutos. Ahuecar las mitades de berenjena y sacar parte del relleno.
Mezclar en un tazón el perejil, carne de pollo, pan, huevo, sal y pimienta. Rellenar las berenjenas, arriba colocar el tomate cortado a la mitad y hornear por 20 minutos a 170 °C. Servir con queso o el complemento de su preferencia.
