La pizza barbacoa es una verdadera joya en el mundo de la gastronomía moderna. Este platillo combina la rica y dulce intensidad de la salsa barbacoa con el sabor ahumado de ingredientes clásicos como el pollo, aceitunas y las cebollas, creando una experiencia irresistible para el paladar.
Originada como una alternativa a las pizzas tradicionales de salsa de tomate, la pizza barbacoa ha ganado una enorme popularidad, especialmente en Estados Unidos, donde la cultura del barbecue es toda una tradición culinaria.
La base de la pizza, normalmente una masa suave y crujiente, se impregna con salsa barbacoa en lugar de la salsa marinara convencional. Esto aporta un toque ahumado y un equilibrio perfecto entre dulce y salado, que se intensifica al agregar ingredientes que destacan por sus contrastes de sabor y textura.
El queso mozzarella suele ser la elección ideal para esta pizza, ya que aportan cremosidad y se derriten perfectamente, creando una capa dorada y apetecible.
Ideal para compartir en reuniones y celebraciones informales, la pizza barbacoa es una excelente opción cuando se desea un platillo reconfortante y lleno de sabor. Acompañarla con bebidas refrescantes como una cerveza artesanal o una limonada con hierbas frescas resaltará aún más sus notas ahumadas y dulces. Además, su preparación es accesible para quienes buscan hacerla en casa y sorprender a sus seres queridos con un platillo sencillo y delicioso.
Este tipo de pizza no solo refleja la innovación dentro de la cocina contemporánea, sino que también celebra el espíritu de las reuniones casuales y la buena compañía. Esta receta invita a romper con lo convencional y a explorar sabores únicos que enamoran al primer bocado.
Receta de Pizza barbacoa
Por Chef María José Cardona
Ingredientes
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de levadura
1 taza de agua tibia
1 libra de harina
2 dientes de ajo triturados
¼ taza de queso parmesano rallado
1 pizca de sal
1 huevo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de salsa barbacoa
1 libra de fajitas de pollo cocidas
1 cebolla morada en julianas
cantidad necesaria de aceitunas
1 libra de queso mozzarella rallado
Paso a paso
Mezclar en un tazón, el azúcar con la levadura y el agua, tapar con una manta y dejar reposar en un lugar tibio hasta doblar su tamaño.
En otro tazón mezclar el harina con los ajos, queso parmesano y la sal.
Formar un volcán con la mezcla de harina haciendo un hueco en el medio, en el hueco colocar el huevo, aceite de oliva y la mezcla de levadura, unir todo muy bien y amasar hasta tener una masa lisa y homogénea.
Precalentar el horno a 450°F. Dividir la masa en dos partes colocar cada porción en los moldes para pizza estirando hasta la mitad, tapar con una manta y dejar reposar 20 minutos.
Destapar y estirar la masa hasta completar el molde, colocar sobre la masa una porción de la salsa esparcida por toda la superficie, las fajitas de pollo, la cebolla morada, aceitunas y cubrir con el queso mozzarella rallado.Llevar al horno y cocinar 12 a 15 minutos, sacar y cortar en 8 a 12 slices.
