Las burritas hondureñas, un platillo tradicional que combina maíz y frijoles, son una expresión culinaria profundamente arraigada en la cultura del país. Estas deliciosas preparaciones, que pueden incluir ingredientes como queso, mantequilla y salsa, son más que simples alimentos; representan un vínculo con las tradiciones familiares y comunitarias. En diversas festividades y reuniones sociales, las burritas se convierten en protagonistas, siendo elaboradas y compartidas con orgullo entre amigos y familiares.
Su aceptación en la gastronomía hondureña es evidente no solo en su presencia en los hogares, sino también en restaurantes y ferias locales, donde se celebran eventos dedicados a resaltar la riqueza de la cocina nacional. A través de estas preparaciones, se transmite el conocimiento ancestral de generaciones pasadas, fomentando un sentido de identidad cultural y pertenencia que une a los hondureños en torno a sus raíces culinarias.
Receta de Burrita capitalina
Ingredientes
Tortillas de maíz
Media libra de quesillo
1 plátano maduro
Tocino
4 dientes de ajo
1 cebolla roja
1 bolsa de frijoles casera
Media libra de carne para asar de res
1/2 jugo de naranja agria
sal y pimiento al gusto
Chorizo ranchero
1 huevo
1/2 aguacate
1/2 libra de queso semi seco
Paso a paso
Calentar 2 tortillas de maíz en un sartén y rellenarlas con quesillo. Reservar.
Pelar y cortar 1 plátano maduro en rodajas. Freír las rodajas en un sartén hasta que estén doradas. Reservar.
Cocinar tocino en un sartén hasta que suelte su grasa natural. Con la grasa del tocino, sofreír 4 dientes de ajo picados y 1 cebolla roja picada hasta que suelten sus sabores.
Luego, añadir los frijoles caseros y freírlos. Reservar.En otro sartén, cocinar tiras de carne para asar de res en una plancha con sal y pimienta al gusto.
Agregar el jugo de media naranja agria a la carne mientras se cocina. Cocinar el chorizo ranchero en la misma plancha y cortarlo en trozos. Reservar.Cocinar 1 huevo estrellado en un sartén. Reservar.
Para montar la burrita, colocar una de las tortillas con quesillo en un plato. Agrega los frijoles fritos, la carne de res, el huevo estrellado, el chorizo, las rodajas de plátano y el tocino. Añadir rodajas de aguacate y queso semi seco. Cubrir con la segunda tortilla con quesillo y servir.
