El precio promedio de una docena de huevos en Estados Unidos alcanzó el pasado mes de enero la cifra récord de 4,95 dólares, según datos de la Oficina de Estadísticas Laborales (BLS, por sus sigla en inglés) publicados este viernes.
Estados Unidos atraviesa una crisis en el sector avícola, luego de que casi 150 millones de gallinas ponedoras fueran sacrificadas desde 2022 debido a un brote de gripe aviar y los huevos sean cada vez más caros y difíciles de encontrar.
Desde el año pasado, el precio promedio de los huevos en Estados Unidos tuvo un incremento progresivo y, según indican analistas y funcionarios, no hay muestras de que esto se vaya a revertir en el corto plazo.
Gripe aviar
Según datos de la BLS, el precio de los huevos durante enero pasado fue el más alto desde que hay registros (enero de 2015). Hace diez años, el precio era menos de la mitad del de hoy (2,11dólares).
El mes de enero de 2023 era, hasta ahora, el que había registrado el dato más alto, 4,82 dólares, pero el de este 2025 lo ha superado por unos céntimos.
Por su parte, la recién investida secretaria de Agricultura estadounidense, Brooke Rollins, dijo a los medios este viernes que está estudiando todos los enfoques posibles para luchar contra la amenaza de la gripe aviar.
“Mi primera reunión informativa en mi oficina anoche fue sobre este tema en particular, fue sobre la gripe aviar”, afirmó Rollins.
Desde los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) aseguraron que el riesgo para las personas de adquirir gripe aviar era bajo y que solo se habían producido en torno a 70 infecciones humanas.
Pese a que el precio medio por 12 huevos se sitúa cerca de los cinco dólares, hay puntos del país donde la compra supone un desembolso mucho mayor, en ocasiones por encima de los 10 dólares por docena.
De hecho, algunos establecimientos están tomando medidas al respecto, como la cadena de restaurantes Waffle House, que anunció hace unos días una subida de 50 centavos de dólar al precio de sus platos que incluyeran huevos, para hacer frente a la crisis.
