La Navidad está encima y los productores de cerdo y pollo están preparados para garantizar a los sampedranos el abastecimiento de estas carnes.
En los mercados y supermercados de la capital industrial ya se observan las piernas de cerdos hondureñas e importadas, lo que provoca a los consumidores. Hay quienes compran el producto al por mayor para sus merenderos y restaurantes, como Sandra de Paredes que llegó
desde Choloma al mercado Dandy a comprar carnes de res y cerdo porque le resulta más barato comprarla directamente en las pesas.
Ana Peña, vendedora del Dandy, contó que a partir del 17 de diciembre espera un mayor movimiento de compradores especialmente de cerdo cuya libra está a 38 lempiras.
Allan Reyes, expresidente de la Anapoh (Asociación Nacional de Porcicultores de Honduras), calculó que en todo el país los hondureños consumirán unos seis millones de libras de cerdo; y el 30%, es decir, dos millones de libras de cerdo, estarán en la mesa de los sampedranos durante la Navidad y fin de año.
“El consumo nacional ronda los 70 millones de libras de cerdo al año, pero con el aumento de la población, al final de 2012 se habrán consumido unos cinco millones de libras más”.Estimó que el consumo promedio por persona es de nueve libras de cerdo tomando en cuenta que
hay personas que solo lo comen en esta época.
“Es normal que el precio de la carne suba en Navidad, pero no por escasez, sino por el juego de la oferta y la demanda”, agregó Reyes e indicó que el
40% de la producción anual se vende en diciembre. Su compañero de asociación Edgardo Leiva está optimista con las expectativas, ya que gracias a los nuevos precios establecidos este año esperan recuperar los costos.La producción será
similar a la del año pasado, estimó Mario Verdial, quien además de ser porcicultor es avicultor.
“Confiamos en que el consumo de cerdo y pollo incremente levemente para beneficio de los productores”. Respecto al cerdo importado, Verdial dijo que es cinco veces mayor a la producción nacional. Paralelamente la industria porcina ha mejorado sus granjas con tecnología moderna. Es por ello que en Centroamérica Honduras está en tercer lugar en materia de
porcicultura, dijo
Saúl Irías, otro miembro de la Anapoh.
Pollo también está “volando”
Adalberto Discua, presidente de la Anavih (Asociación Nacional de Avicultores de Honduras), explicó que los productores del país proyectan un repunte del consumo de pollo entre el 25 y 35%; “en términos de producción, ese incremento se traduce entre 150 mil y 250 mil pollos semanales en los picos de demanda”, refirió
Discua.Donaldo Polanco, vicepresidente de la Anavih, aseguró que habrá abastecimiento de pollo y huevos.
“Para esta época implementamos programas para una mayor producción, confiamos que habrá más consumo de pollo
por ser una alternativa más barata, porque el cerdo subió”.Autoridades de Ganadería calculan que en Navidad los sampedranos comerán
el doble de carne blanca de lo normal.
Jorge Beltrán, director regional de la Secretaría de Industria y Comercio, recomendó a los sampedranos comprar carne de pollo en los Banasupros y ferias del agricultor porque ofrecen bajos precios.
