En el corazón de la cocina hondureña, los tacos fritos con guacamole se alzan como una celebración de sabor y tradición. Esta receta, que combina la textura crujiente de la tortilla dorada con el relleno jugoso de pollo condimentado, es una muestra de cómo ingredientes sencillos pueden transformarse en una experiencia culinaria vibrante. El toque fresco del repollo, el picante del jalapeño y la suavidad del guacamole convierten cada bocado en una explosión de contrastes bien equilibrados.
Prepararlos es sencillo: basta con sofreír los vegetales, rellenar las tortillas y freírlas hasta alcanzar ese dorado perfecto que invita al primer mordisco. Servidos sobre una cama de repollo y coronados con chismol y guacamole, estos tacos no solo alimentan el cuerpo, sino también el alma de quienes buscan reconectar con los sabores auténticos de la región.
Receta de Tacos fritos con guacamole
Por Chef Laura Morales Bueso
Ingredientes: 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas, cantidad necesaria de aceite de oliva, ½ cebolla rallada, 1 pedazo de zanahoria rallada, cantidad necesaria de sal y pimienta, 6 tortillas de maíz, cantidad necesaria de aceite vegetal, 1 taza de repollo rallado, 6 cucharadas de guacamole, 1 taza de chismol, cantidad necesaria de rodajas de chile jalapeño.
Paso a paso: En una sartén calentar un chorrito de aceite de oliva, sofreír la cebolla y la zanahoria y agregar el pollo. salpimentar al gusto, integrar bien y cocinar durante 5 minutos.
Rellenar cada tortilla con pollo y cerrar en forma de flauta, detener con un palillo de dientes por el medio.En una sartén honda calentar suficiente aceite vegetal y freír cada taco hasta que esté bien tostado y dorado. retirar y escurrir en papel absorbente.
En un plato colocar una cama de repollo, encima colocar 3 tacos, untar con guacamole y agregar un poco de chismol. Terminar con rodajas de chile jalapeño y servir inmediatamente.
