En tiempos donde la cocina casera se reinventa con practicidad y sabor, las pechugas de pollo a la parmesana se posicionan como una opción irresistible para quienes buscan una comida reconfortante sin complicaciones. Esta receta, que combina la jugosidad del pollo con el crujiente dorado del panko y el sabor intenso del queso parmesano, se adapta perfectamente a los ritmos modernos gracias al uso de la freidora de aire, logrando una textura ideal sin necesidad de aceite en exceso.
El toque de orégano y perejil deshidratado aporta una nota aromática que eleva el perfil del plato, mientras que los cortes superficiales en la carne permiten que los condimentos penetren profundamente. Ideal para acompañar con pasta o una ensalada fresca, este platillo se convierte en el protagonista de cualquier mesa, demostrando que lo clásico puede ser también práctico y delicioso.
Receta de Pechugas de pollo a la parmesana
Por Chef Kenia Santos
Ingredientes: 6 pechugas de pollo pequeñas, c/n aceite en spray, c/n sal y pimienta, 1 cucharadita de orégano seco, 1 libra de panko o miga de pan, 1 bote de queso parmesano molido, 1 cucharada de perejil deshidratado.
Paso a paso: Limpiar las pechugas de pollo, abrirlas en forma de mariposa y cortarlas por la mitad.Poner las pechugas en una bandeja, hacerle cortes superficiales para que penetren los sabores.
Rociar cada pieza de pollo con aceite en spray para que queden jugosas. Condimentar con sal, pimienta al gusto y el orégano, masajear para incorporar los sabores.
En un tazón agregar el panko o miga de pan, mezclar con el queso parmesano y perejil.Pasar cada pechuga de pollo por la mezcla anterior hasta cubrir completamente.
Colocar en la freidora de aire y cocinar a 300 ºF por 10 minutos, pasado el tiempo abrir la freidora de aire, voltear el pollo y cocinar por 10 a 15 minutos más.Retirar y servir acompañado de una pasta o ensalada.
