No hay receta más versátil ni más querida en la repostería casera que unas buenas galletas de azúcar. Ya sea para acompañar una taza de café, regalar en una fecha especial o decorar en familia, estas galletas combinan sencillez y sabor en cada bocado. Con ingredientes básicos y pasos bien definidos, se convierten en una excelente opción tanto para principiantes como para expertos en la cocina.
El secreto está en la mantequilla a temperatura ambiente, un batido paciente y un reposo en frío que asegura la textura ideal. Puedes cortarlas en formas divertidas y decorarlas a tu gusto, o simplemente disfrutarlas tal cual salen del horno: doradas, aromáticas y con ese dulzor que reconcilia con los días simples. Aquí te compartimos la receta paso a paso para que prepares una tanda irresistible en casa.
Receta de Galletas de azúcar
Ingredientes: 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, 1 ½ tazas de azúcar granulada, 2 huevos grandes, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 3 tazas de harina de trigo todo uso, 1 cucharadita de polvo para hornear, ½ cucharadita de sal.
Paso a paso: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Cubre tus bandejas para hornear con papel pergamino.En un tazón grande, bate la mantequilla sin sal a temperatura ambiente con el azúcar granulada hasta obtener una mezcla suave, cremosa y de color claro.
Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, agrega el extracto de vainilla y mezcla hasta que esté bien combinado.
En un tazón aparte, tamiza la harina de trigo, el polvo para hornear y la sal.Añade gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, batiendo a velocidad baja solo hasta que la harina se haya incorporado.
Divide la masa en dos partes, forma discos planos y envuélvelos en papel film. Refrigera la masa por al menos 30 minutos.En una superficie ligeramente enharinada, estira una de las porciones de masa refrigerada con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.5 cm.
Usa tus cortadores de galletas para cortar las formas deseadas.Con cuidado, transfiere las galletas cortadas a las bandejas para hornear preparadas, dejando un pequeño espacio entre cada una.
Hornea por 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Saca las bandejas del horno y deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.
