El cóctel de camarones a la mexicana es un platillo refrescante y lleno de sabor, ideal para los días calurosos o como entrada en reuniones y celebraciones. Su preparación comienza con camarones cocidos que se mezclan con una base líquida hecha de jugo de tomate (o clamato), jugo de limón, salsa cátsup, salsa picante, y condimentos como sal, pimienta y salsa inglesa.
A esta mezcla se incorporan ingredientes frescos como jitomate, cebolla morada, pepino, cilantro y chile serrano o jalapeño, todo finamente picado. El resultado es una combinación vibrante de sabores dulces, ácidos y picantes que realzan el sabor natural del camarón.
Este cóctel se sirve frío, generalmente en copas o vasos altos, y se acompaña con galletas saladas, rodajas de aguacate y, en ocasiones, un toque extra de salsa picante al gusto. Es una receta muy popular en las costas mexicanas y en todo el país durante la temporada de Cuaresma o en verano.
Su versatilidad permite adaptaciones según la región o el gusto personal, pero siempre conserva su esencia fresca y festiva. El cóctel de camarones a la mexicana no solo es delicioso, sino también una muestra del ingenio culinario mexicano al combinar ingredientes sencillos en una preparación sofisticada y llena de carácter.
Receta de Coctel de camarones a la mexicana
Por Chef Henry Rosales
Ingredientes: 10 camarones medianos pelados, ½ chile morrón en cuadritos, ½ chile jalapeño finamente picado8 tomates cherry partidos por mitad, ½ cebolla roja picada, ½ taza de apio picado, ¼ mazo de cilantro fino picado, ½ aguacate picado en cuadritos, 1 limón (jugo), 4 cucharadas de kétchup, 2 cucharadas de chile tabasco, sal al gusto.
Paso a paso: Poner a hervir agua en una cacerola. Cuando esté en ebullición agregar los camarones y retirar inmediatamente. Dejar enfriar, reservar.
En un tazón juntar todos los vegetales picados y mezclar con los camarones.Añadir el jugo de limón, kétchup, el chile tabasco y sal al gusto. Mezclar hasta que todos los ingredientes se integren.Dejar reposar por 2 horas en el refrigerador antes de servir.
