Ingredientes:
- 3 huevos
- Tomate frito (casero o de bote)
- Chícharos frescos
- 50 gramos de jamón
- 5 trozos de chorizo de guisar (puede ser en cuadritos)
- Sal
Preparación
Hacer la salsa de tomate o agregar de la que ya viene lista en bolsa. Cocer los chícharos durante 15 minutos. Retirar del fuego.
Poner en una cazuela una base de tomate frito, dados de jamón y trozos de chorizo. Cubrir la mezcla con los chícharos.
Agregar los tres huevos sobre la mezcla. Añadir sal y poner a hornear a 200 grados por 15 minutos. Esperar a que los huevos cuajen.
Retirar del horno y servir los huevos a la flamenca con pan molde.