San Pedro Sula, Honduras
4 porciones
Tiempo: 50 minutos
Albóndigas de arroz y carne
Ingredientes:
1 taza de arroz cocido sin sal
1 ½ tazas de carne molida de cerdo
1 ½ taza de tocino frito picado
1 huevo
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de fécula de maíz
Sal y pimienta
Salsa:
5 chiles guajillo
2 tomates
1 diente de ajo
¼ de cebolla
1½ tazas de caldo de pollo
PREPARACIÓN
1-Integrar los ingredientes. Dejar reposar en refrigeración por 15 minutos.
2-Formar las albóndigas y cocerlas en agua con sal.
3- Salsa: Cocer los chiles y los tomates. Licuar con el ajo, cebolla y sal. Sofreír la salsa en una cacerola y verter el caldo.
4- Añadir las albóndigas y cocinar durante 10 minutos más.
