Tegucigalpa, Honduras.
Si alguien pregunta en Tegucigalpa por el New Bar, quizá pocos logren una respuesta que les lleve a ese popular sitio en pleno centro histórico de la capital que esta semana ha cumplido 70 años, pero que entre los hondureños es conocido como 'Tito Aguacate'.
'El bar fue fundado el 19 de febrero de 1945 por Pedro Maradiaga como New Bar, pero mi padre (José Valentín Pereira), que comenzó trabajando como su empleado, lo compró y desde 1957 es patrimonio de la familia', relató a Efe Fernando, uno de los tres hijos que heredaron la cantina más popular de Honduras.
El nombre compuesto de la cantina se deriva de 'Tito', como se le conocía a José Valentín Pereira, y 'Aguacate' porque un pedazo de esa fruta, acompañada de queso, un trozo de huevo cocido y otro de papa no falta en cualquier mes del año entre los bocadillos para sus clientes.
Los 'Calambres'
De los efectos y sabor del 'Calambre' dan fe los que llegan al bar a 'curarse' de la resaca, aunque no todos saben que el trago nació precisamente un día de esos en que Tito intentaba 'rescatar' a uno de sus amigos que amaneció 'golpeado' de una borrachera, recordó Fernando mientras atendía a una numerosa y bulliciosa clientela.
El cóctel se quedó desde entonces con el nombre de 'Calambre', que muchos clientes, hombres y mujeres, toman con moderación, lleven o no por dentro una resaca, o 'goma' como le dicen los hondureños.
El 'Calambre' se prepara a base de un chorro de ginebra y otro de vino tinto cuya calidad no es la mejor; zumo de limón, azúcar y hielo, todo agitado en botes de vidrio con tapadera de rosca.
Durante muchos años también se creyó que 'Tito Aguacate' discriminaba a las mujeres porque no permitía que ingresaran a la cantina, pero según dijo sonriente su hijo Fernando, 'nunca hubo el rechazo' a las féminas.
'Lo que pasa es que las damas de antes eran más conservadoras, digamos más recatadas, una que otra entraba por la puerta de atrás, pero ahora son muchas las que vienen a degustar de un 'calambre', cerveza o cualquier otro trago, por lo general acompañadas de amigos, su esposo, novio o en grupos', agregó.
Celebración
El 70 aniversario de la cantina ha sido recordado esta semana incluso con una exposición de fotografías de políticos, empresarios, artistas de la plástica, músicos, poetas, deportistas, abogados, obreros, periodistas, historiadores y vendedores de lotería, entre otros, montada por el periodista y crítico de cine Roberto Budde.
El viernes, la Alcaldía Municipal se sumó a los festejos de 'Tito Aguacate' y cerró un par de calles para que clientes y no clientes disfrutaran de una velada artística que comenzó con una salutación al trago más famoso de la cantina: el 'Calambre'.
El escritor y director de la Biblioteca Nacional Eduardo Bahr escribió 'Un calambre de setenta años', que repasa la historia de la cantina, con sus dueños y asiduos clientes, algunos ya fallecidos, que han coincidido en la popular esquina en la que convergen la Avenida Cristóbal Colón y la Calle Hipólito López.
Historia
La casa de esquina donde se localiza 'Tito Aguacate', con paredes de adobe y techo de tejas de barro, data de unos 150 años y en su interior conserva un bar de unos 100 años y viejos y rústicos sillones y bancos de madera para su clientela.
Para el español de origen argentino Esteban Ramos, catador de vinos, 'Tito Aguacate representa un pequeño gran pedacito de la cultura capitalina'.
'Es lugar de animadas charlas al calor del Calambre y el fragor de profundas reflexiones, el 'New Bar' es destino de obligada visita para todo capitalino, y de más allá', agregó.
El músico hondureño Jesús Muñoz Tábora, con estudios en Chile, dijo a Efe que 'Tito Aguacate es una casa especial para reunirse, platicar, hablar de arte, música, pintura, educación, política, en un ambiente que no se da en otro lugar'.
'Es como un rincón alejado, pero en pleno centro histórico de Tegucigalpa al que venimos a cantar, tocar guitarra, declamar, analizar los problemas del país y disfrutar del lugar más agradable y con tanto calor humano que conozco', agregó.
Si alguien pregunta en Tegucigalpa por el New Bar, quizá pocos logren una respuesta que les lleve a ese popular sitio en pleno centro histórico de la capital que esta semana ha cumplido 70 años, pero que entre los hondureños es conocido como 'Tito Aguacate'.
'El bar fue fundado el 19 de febrero de 1945 por Pedro Maradiaga como New Bar, pero mi padre (José Valentín Pereira), que comenzó trabajando como su empleado, lo compró y desde 1957 es patrimonio de la familia', relató a Efe Fernando, uno de los tres hijos que heredaron la cantina más popular de Honduras.
El nombre compuesto de la cantina se deriva de 'Tito', como se le conocía a José Valentín Pereira, y 'Aguacate' porque un pedazo de esa fruta, acompañada de queso, un trozo de huevo cocido y otro de papa no falta en cualquier mes del año entre los bocadillos para sus clientes.
Los 'Calambres'
De los efectos y sabor del 'Calambre' dan fe los que llegan al bar a 'curarse' de la resaca, aunque no todos saben que el trago nació precisamente un día de esos en que Tito intentaba 'rescatar' a uno de sus amigos que amaneció 'golpeado' de una borrachera, recordó Fernando mientras atendía a una numerosa y bulliciosa clientela.
El cóctel se quedó desde entonces con el nombre de 'Calambre', que muchos clientes, hombres y mujeres, toman con moderación, lleven o no por dentro una resaca, o 'goma' como le dicen los hondureños.
El 'Calambre' se prepara a base de un chorro de ginebra y otro de vino tinto cuya calidad no es la mejor; zumo de limón, azúcar y hielo, todo agitado en botes de vidrio con tapadera de rosca.
Durante muchos años también se creyó que 'Tito Aguacate' discriminaba a las mujeres porque no permitía que ingresaran a la cantina, pero según dijo sonriente su hijo Fernando, 'nunca hubo el rechazo' a las féminas.
'Lo que pasa es que las damas de antes eran más conservadoras, digamos más recatadas, una que otra entraba por la puerta de atrás, pero ahora son muchas las que vienen a degustar de un 'calambre', cerveza o cualquier otro trago, por lo general acompañadas de amigos, su esposo, novio o en grupos', agregó.
 Hondureñas. La modelo Atenas Hernández y la bloguera Ana Alvarado 'Lipstickfables' han disfrutado de los 'Calambres' de 'Tito Aguacate'. Foto: Atenas Hernández.
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El 70 aniversario de la cantina ha sido recordado esta semana incluso con una exposición de fotografías de políticos, empresarios, artistas de la plástica, músicos, poetas, deportistas, abogados, obreros, periodistas, historiadores y vendedores de lotería, entre otros, montada por el periodista y crítico de cine Roberto Budde.
El viernes, la Alcaldía Municipal se sumó a los festejos de 'Tito Aguacate' y cerró un par de calles para que clientes y no clientes disfrutaran de una velada artística que comenzó con una salutación al trago más famoso de la cantina: el 'Calambre'.
El escritor y director de la Biblioteca Nacional Eduardo Bahr escribió 'Un calambre de setenta años', que repasa la historia de la cantina, con sus dueños y asiduos clientes, algunos ya fallecidos, que han coincidido en la popular esquina en la que convergen la Avenida Cristóbal Colón y la Calle Hipólito López.
 Preparación de los famosos tragos 'Calambres'.
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La casa de esquina donde se localiza 'Tito Aguacate', con paredes de adobe y techo de tejas de barro, data de unos 150 años y en su interior conserva un bar de unos 100 años y viejos y rústicos sillones y bancos de madera para su clientela.
Para el español de origen argentino Esteban Ramos, catador de vinos, 'Tito Aguacate representa un pequeño gran pedacito de la cultura capitalina'.
'Es lugar de animadas charlas al calor del Calambre y el fragor de profundas reflexiones, el 'New Bar' es destino de obligada visita para todo capitalino, y de más allá', agregó.
El músico hondureño Jesús Muñoz Tábora, con estudios en Chile, dijo a Efe que 'Tito Aguacate es una casa especial para reunirse, platicar, hablar de arte, música, pintura, educación, política, en un ambiente que no se da en otro lugar'.
'Es como un rincón alejado, pero en pleno centro histórico de Tegucigalpa al que venimos a cantar, tocar guitarra, declamar, analizar los problemas del país y disfrutar del lugar más agradable y con tanto calor humano que conozco', agregó.
