Lo primero a tener en cuenta a la hora de contar con una área para una parrilla es construirla en un lugar adecuado, preferiblemente al exterior para gozar de reuniones al aire libre.
Piense que el lugar debe contemplar un espacio con piso cómodo y seco para que permanezca parada la persona que hará el asado, luego la cercanía al área de comedor con mesa y asientos.
“Es conveniente que el espacio de la parrillada cuente con una pila y una superficie de apoyo en un lugar cercano a la misma”, explica el constructor Óscar Díaz.
Si la misma está expuesta al sol o lluvia, por supuesto debe pensar en un techo.
También hay necesidades de espacio, propias de la tarea, como el lugar donde colocar la leña, fósforos, trapos, pinchos y elementos para limpiar la parrilla.
“Para evitar que el lugar se llene de humo se deben seguir algunas reglas dimensionales que le aseguren una evacuación eficaz”, agrega Díaz.
Los objetivos buscados con la construcción de una parrilla son: economía de leña, cocción eficiente rápida, calidad en el asado de alimentos, lugar de trabajo cómodo para el parrillero, fácil obtención de brasas y eficaz evacuación de humos.
Consejo
Los materiales de la construcción deben ser resistentes al fuego.
