¡Nada como llevar una vida saludable! y es tan sencillo, lo único que se necesita es comer los productos que la tierra ofrece.
Diversos estudios lo han manifestado siempre: comer verduras y vegetales es la solución para mantenerse con salud, evitar enfermedades y estar en forma.
La necesidad de llevar una dieta rica en micronutrientes y baja en grasas se está poniendo de moda dada día y es que las enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes están a la orden del día, explica la nutricionista Danori Carbajal.
Para bajar de peso
Estos alimentos son sumamente ricos en fibra, vitaminas y minerales, además de ser muy bajos en calorías y por lo tanto, una excelente opción para consumirlos en cantidades abundantes, pues dan una sensación de saciedad y hacen fácil el seguimiento de un plan de alimentación para bajar de peso.
Existen verduras más bajas en calorías que otras, como las de hoja verde, además de ser ricas en vitamina K, la cual ayuda a la coagulación de la sangre.
Cada verdura tiene sus propias cualidades, además en estudios recientes se ha demostrado que la mayoría de estas contienen sustancias y compuestos que previenen ciertos tipos de cáncer, además de ser ricas en antioxidantes evitando la oxidación celular y el envejecimiento prematuro.
Exquisitas
Es muy importante que en la dieta diaria se incluyan verduras en gran cantidad y variedad, de esta forma será sana y la calidad de vida será mejor, dice el chef del Hotel Intercontinental, Senciun López.
Lo mejor de todo es que hay miles de formas de preparar las verduras y vegetales, por ejemplo en ensaladas verdes y cocidas, pastas, purés y se pueden realizar combinaciones sabrosas con sólo agregar quesos, trozos de carne y granos como el maíz y chícharos.
También se puede elaborar jugos sabrosos como el de zanahoria combinado con frutas ácidas.
La máster en nutrición Norma Coello en su libro “El lunes empiezo” recomienda algunas opciones ricas para elaborar jugos con vegetales como el apio con piña que es una receta para ayudar con el estreñimiento y desintoxicar el organismo.
Aguacate
Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol.
Yuca
Es pobre en grasas y proteínas. Es un alimento muy digestivo y aporta de forma moderada, vitaminas del grupo B, potasio, magnesio, calcio, hierro y vitamina C. Un detalle muy interesante es que al no contener gluten es un alimento apto para los celíacos.
Ayote
Su vitamina más abundante es la vitamina D, que ayuda a tener huesos y dientes fuertes, también vitamina C para combatir el cáncer y vitamina E para proteger de las enfermedades del corazón.
Remolacha
Es una hortaliza muy energética muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro. Se consume cocida o cruda.
Lechuga
Contiene una gran cantidad de hierro, combate y previene la fatiga, el cansancio y la anemia. Se recomienda consumirla también cuando se sufre de estados gripales o resfríos, ya que fortalece las vías respiratorias.
Repollo morado
Aporta potasio, magnesio y vitaminas al organismo en buena medida. El potasio que se absorbe al consumir repollo es excelente para el funcionamiento de los intestinos. Además contiene muy pocas calorías.
Pataste
El pataste es rico en vitaminas y minerales, se caracteriza por su bajo contenido calórico, es perfecto para bajar de peso ya que su mayor contenido es agua.
Zanahorias
Estimula la eliminación de desechos y ayuda a disolver los cálculos biliares. Es ideal para combatir problemas de piel, además favorece la visión nocturna y equilibra problemas digestivos.
Brócoli
Es una verdura con un alto contenido en minerales como potasio, vitaminas y antioxidantes naturales que evitan el envejecimiento celular y favorecen la inmunidad del organismo.
Pepinos
Es rico en vitamina A siendo muy beneficiosa para la vista, el cabello, la piel, mucosas, huesos y el correcto funcionamiento del sistema inmunológico. Es rico en antioxidantes y hoy en día muchas de las cremas y cosméticos son elaboradas con pepino.
