La remolacha de mesa también conocida como remolacha de huerto, nabo de sangre o remolacha roja es un vegetal muy conocido.
Hay muchas recomendaciones e ideas para cocinar remolachas. Pueden ser cocidas al vapor, hervidas, conservadas en vinagre, asadas o comidas crudas. Son muy deliciosas asadas en un horno caliente. Asar remolachas ayuda a concentrar el azúcar en lugar de convertirla en líquido cuando se cocinan.
Para cocinar
Las remolachas de diferentes tamaños y colores se cocinan a diferente tiempo, hay que seleccionar remolachas del mismo tamaño para evitar quemar algunas. Usted sabrá que la remolacha se ha cocido cuando se pueden pinchar fácilmente con un tenedor. Para cocinarlas deben lavarse y rallarse o hacer rodajas tan delgadas como sea posible, antes de cocerlas.
Remolacha cocida
Ingredientes
6 remolachas
Agua
Sal
Preparación
Para su cocción, conviene introducirlas en agua salada hirviendo sin haberlas pelado con anterioridad porque si no perderían parte de su color y su sabor.
Puede meterlas enteras o en rodajas y deben hervirse durante al menos una hora, según el tamaño que presente, pero no más de dos. Una vez que han sido cocinadas se pueden eliminar la piel con facilidad y pueden servirse como un plato de verdura.
