Hay mucha controversia en torno a si es dañino o no consumir chile picante.
Para algunas personas es beneficioso, ya que les abre el apetito, pero para otras no, pues les causa problemas gástricos. Por lo tanto, la respuesta es individualizada.
La nutricionista Danori Carbajal aconseja a toda persona que le gusta consumir chile picante evitar comerlo con el estómago vacío. Es mejor acompañarlo con alimentos, de esa forma se evitan irritaciones gástricas.
En el caso de los individuos obesos no se recomienda consumirlo porque es un estimulante del apetito, agrega.
También es prohibido para quienes padecen de sangrados digestivos o úlceras.
¿Qué contiene el chile?
Una sustancia llamada capsaicina, la cual causa lo picante. ésta no tiene olor y sólo estimula la liberación de los nerutransmisores que incentivan las partes receptivas al dolor en la lengua y boca.
Al responder al estimulo, el cerebro descarga endorfinas, aumenta el metabolismo y produce más saliva y sudor.
Los chiles jalapeños tienen un gran contenido de potasio, vitamina A y C, pero son bajos en sodio.
Son altos en hierro, calcio, magnesio, tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico, con un porcentaje bajo en proteínas y no contienen colesterol.
Comidas picantes
La Sociedad Americana de Enfermedad del Sistema Digestivo descubrió que las comidas picantes no dañan las úlceras o el estómago.
De hecho, las comidas con chile promueven la buena digestión y aumentan la producción de saliva y jugos gástricos.
