El yogurt es un alimento nutritivo, delicioso y muy digerible. Hoy en día ya es parte de la dieta diaria, no sólo por los múltiples beneficios que ofrece, si no porque contiene vitaminas y minerales elementales para el buen funcionamiento del organismo.
El yogurt presenta muchos beneficios nutritivos, no sólo por los compuestos de la leche, sino también de la transformación de éstos, como resultado de la fermentación causada por los microorganismos.
Los productos fermentados como el yogurt, aumentan el ácido láctico y disminuyen moderadamente la lactosa por lo que las personas que presentan problemas al digerir la leche, los toleran con mayor facilidad. Este alimento también ayuda a restablecer la flora intestinal cuando se toman antibióticos y además, mantiene un nivel saludable en general, dice la nutricionista Danori Carbajal.
Algunos estudios indican que el yogurt promueve la formación de bacteria saludable en el colon, esta bacteria lo protege contra algunas enfermedades.