Varias comidas son hechas con tortilla de maíz y carne, entre ellas, los pasteles y los tacos flautas, platillos típicos que podrá encontrar en cualquier restaurante o cafetería de la ciudad.
Según Eduardo Rivera, en restaurante Villa Regina’s, la comida regional encierra enormes significados que pintan a los pueblos de cuerpo entero por la comida típica que se en ellos se sirve.
Los productos empleados, cómo se cocinan, la apariencia de la preparación sobre el plato, su aroma y la forma de comerla son curiosidades para descubrir en cada lugar nuevo que visita.
Y si de descubrir se trata, una solución es visitar el sitio donde el deleite se hace posible a diario.
Las cocineras, que juegan un rol elemental, se encargan de lograr que los diferentes platillos sepan exquisitamente, aunque no se trate de un manjar de mariscos o carnes.
Mucho se puede decir y mucho se puede callar sobre los sabores penetrantes que le dan el toque particular a la variada comida regional.
La clave, el secreto para conocerla, está simplemente en darse permiso para saborearla mientras se está cocinando, para degustarla con sus amigos y, por supuesto, debe seguir al pie de la letra la receta de cada platillo.
Pastel de carne
Ingredientes
1 taza de harina de maíz
1/2 taza de arroz
1/4 libras carne molida
5 papas
Preparación
Haga la masa de harina de maíz con agua tibia. El relleno es de papas medio cocidas en trozos pequeños, arroz cocido y carne de res. Ponga los ingredientes al fuego y el relleno en el centro de la tortilla, proceda a doblarla como empanadilla, fríala y listo.
Ingredientes
2 tortillas
4 onzas de carne desmenuzada
2 tomates
1/2 cebolla
Preparación
Enrolle la carne desmenuzada en la tortilla, traspase lado a lado con un mondadientes para evitar que se abra. Sofría en aceite caliente. Acompañe con una ensalada criolla.
El tomate y la cebolla son para sazonar la carne desmenuzada.
