Pechugas rellenas de queso

Para: 4 porciones
Grado de dificultad: sencillo
Tiempo de elaboración: 40 minutos

Ingredientes
4 filetes de pechuga de pollo
1 taza de queso mozzarella
Sal y pimienta
2 huevos
1 taza de pan molido
4 tomates
2 tazas de media crema
1 pizca de páprika
Sal y pimienta

Preparación
Hacer una incisión a las pechugas para rellenar, colocar una cucharada de queso dentro de cada una. Salpimentar.

Pasar el pollo por huevo, empanizar y freír. Aparte, escalfar los tomates, pelar y retirar semillas. Licuar la pulpa con la media crema, páprika, sal y pimienta. Sazonar a fuego medio.

Para servir, colocar salsa de tomate cremosa acompañado de las pechugas rellenas.