Disfrute del cerdo en mole rojo casero

Ingredientes
½ cebolla
2 dientes de ajo
3 chiles pasilla
5 chiles guajillo
3 chiles cascabel
3 cucharadas de pepita de calabaza
3 cucharadas de ajonjolí
3 cucharadas de cacahuate salado
4 jitomates saladet
3 pimientas negras
2 clavos de olor
1 pizca de canela en polvo
1 cucharada de azúcar morena
4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
600 gramos de pulpa de cerdo en trozos grandes cocida

Preparación
Preparar el comal a fuego medio y comenzar a asar los ingredientes, empezar por la cebolla y el ajo. Retirar y asar los chiles, seguir con la pepita, cacahuate y ajonjolí y terminar con los jitomates.
Colocar todos los ingredientes asados y el resto de los ingredientes a cocer en el caldo de pollo. Licuar.
Calentar el aceite en una cacerola y agregar el mole, sazonar. Servir el mole con la carne.