Albóndigas con puré de papas

Ingredientes:
-600 gramos de carne picada mixta (ternera y cerdo)
-1 cebolla
-150 mililitros de vino blanco
-2 dientes de ajos
-1 puñado de perejil
-1 huevo
-5 cucharadas soperas de harina
-1 vaso de aceite de oliva
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta

Para el puré de patatas
-4 patatas
-1 cucharada sopera de mantequilla

Preparación:
1.-Pon la carne en un bol, añade los los ajos y el perejil picados y mezcla. Echa sal, pimienta y un huevo y sigue mezclando para formar las albóndigas. Deja reposar la mezcla unas horas para que coja los sabores de todos los ingredientes. Nosotros hemos optado por unas albóndigas mixtas
2.-Prepara las albóndigas haciendo bolas con la masa y pásalas por harina.
3.-Pon una sartén con abundante aceite a fuego fuerte y, cuanto esté caliente, fríe las albóndigas a fuego medio. Dóralas solo por fuera y resérvalas.
4.-Pica finamente la cebolla, pon una sartén con aceite al fuego y sofríe la cebolla a fuego medio para que se vaya pochando. Cuando esté, añade una cucharada de harina, remueve y agrega el vaso de vino. Deja reducir el alcohol durante unos minutos.
5.-Incorpora las albóndigas y cubrimos con agua. Deja que se cocine el guiso de albóndigas durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que observes que está listo. Prueba de sal y rectifica si es necesario.
6.-Prepara ahora el puré de patatas. Para ello, pela las patatas y cuécelas en agua hirviendo. Cuando estén, tritúralas con mantequilla y un poco de sal. Para hacer el puré más suave, hay quienes añaden leche o crema de leche, aunque cabe destacar que estos ingredientes hacen que el plato sea un poco más calórico.
7.-¡Listo! Sirve las albóndigas con puré y disfruta de un plato completo, nutritivo y delicioso.