La uva es uno de los tres frutos míticos básicos en la cocina mediterránea, junto con el olivo y el trigo.
La lista de beneficios que aporta es tan larga como sus variedades. Hace miles de años que el hombre lo sabe y la cultiva.
La uva es una fruta rica en azúcares, hasta un 16 por ciento aproximadamente.
Valor calórico
Por ello posee un alto valor calórico, unas 60 calorías por cada cien gramos de fruta fresca. Por otra parte tiene escasas proteínas, apenas grasas, algo de fibra, calcio, hierro, magnesio, fósforo y bastante potasio. También posee cantidades mínimas de sodio, carotenos y vitaminas C, grupo B y ácido fólico.
La uva es una fruta exquisita, pero además sus pepitas tienen la posibilidad de ser una fuente insospechada de beneficios para la piel. En la cutícula de la pepita existe un activo denominado polifenol. Éste es un poderoso neutralizador de los radicales libres, principales responsables del envejecimiento cutáneo.
El poder enzimático de este activo es fundamental, ya que se opone al deterioro de las fibras de colágeno y elastina.
El polifenol es más eficaz que la vitamina E en la lucha contra los radicales libres. Es así porque tiene la propiedad de fijarse allí donde se forman. También es un gran cicatrizante y una gran protección contra las agresiones en la piel, especialmente las provocadas por el sol y la polución.
Es desintoxicante
Éste es un excelente método de desintoxicación del organismo.
La uva se puede combinar con otras frutas de temporada. Por ejemplo las manzanas, peras, melón, melocotones, sandías y piñas.
Otra forma es la de alternar un desayuno y una cena a base de uvas y frutas con una ensalada al mediodía. Por último, la cura de la uva se puede ceñir únicamente a comer abundante cantidad de uva antes del desayuno y comida.
A la vez se debería cenar sólo yogur o fruta. En fin, sea cual sea la forma en que se consuma la uva es beneficiosa y si la toma en vino mucho mejor.
Truco
El vino de uvas protege al corazón al reducir el nivel de colesterol. Además inhibe la agregación de las plaquetas en la sangre.
