El incremento en el precio del costal de 50 libras de harina de trigo ha provocado estragos en cientos de pequeñas panaderías, que se han visto obligadas a bajar el peso del pan o, simplemente, a cerrar sus puertas.
La semana pasada tuvo un inesperado incremento de 5 dólares, pasando de 13.50 a 18.50.
“Esto ya no da para más, no podemos seguir manteniendo esta pequeña panadería porque, además de que todo está caro, tenemos que pagarles a los muchachos (mareros) todos los meses.
Vamos a ver qué hacemos porque de esto ya no se gana”, dice la propietaria de una panadería artesanal de la colonia Montecristo, en Ilopango (sur), según recoge El Diario de Hoy. La empresaria explicó que se retirará del negocio del pan.
En esa zona, desde la semana anterior la mayoría de panaderos comenzaron a reducir el tamaño al pan, y muchos, a dar menos unidades. Por ejemplo, ahora dan tres unidades grandes por 25 centavos de dólar, cuando antes daban cuatro. Del pan pequeño ahora entregan cinco unidades por $0.25.
Más incrementos
El aumento en el precio de otros insumos utilizados en la producción del pan también afecta a este sector, como ejemplo, la manteca ha subido, desde finales del año pasado, 6 dólares, pasando de 35 a 41 la caja de 50 libras.
El precio de la harina también está afectando otras empresas, como las que elaboran pastas. El propietario de la empresa Parma, William Gómez, dice que el impacto del incremento va del 30 al 35%.
El precio de la harina varía de acuerdo con las cantidades y el proveedor al que se le compra el producto.
