La zanahoria es un vegetal estimulante del apetito debido a las sustancias aromáticas que posee.
Hay variadas formas de disfrutarla, ya sea rallada, cortada en trozos, exprimida para jugo o cocinada entera.
Es muy deliciosa asada, hervida, cocida al vapor, frita al dente, asada a la parrilla y; además, acompaña maravillosamente a cualquier otro vegetal.
Las zanahorias aumentan el valor nutritivo de las sopas, guisados, ensaladas y son imprescindibles en las sopas de vegetales.
Selecciónelas
Pueden ser cosechadas en varias etapas de desarrollo.
Las zanahorias delgadas son tiernas, no han madurado y han sido raleadas para dejarle espacio a otras.
Se agregan a ensaladas e incluso se comen sus hojas verdes.
Ensalada de zanahoria
Ingredientes :
• 2 tazas de zanahoria en trozos pequeños
• 2 tazas de maíz
• 2 tazas de chícharos
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
Preparación:
Lave y corte la zanahoria, después póngala a cocer y al estar lista, mezcle todos los ingredientes para hacer la ensalada. En caso de que no vaya a comerse de inmediato, coloque en un envase tapado.
