SAN PEDRO SULA.
Ingredientes:
-1 Libra pechuga de pollo cortada en cubos
-1 Sobre consomé de pollo
-1 Cucharadita aceite vegetal
-3/4 Taza pimentón rojo cortado en cubitos
-1/2 Taza apio cortado finamente
-1/2 Taza cebolla cortada finamente
-2/3 Taza aceitunas
-1/8 Taza alcaparras
-1 1/2 Taza arroz
-1/8 Taza cilantro cortado finamente
-3 Tazas agua
-1 Sobre sabor y color
-1 Taza zanahorias rallada
Preparación:
1.-En un tazón, combinar el pollo con el Consomé de pollo y marinar por 5 minutos.
2.-En una cacerola a fuego medio, agregar el aceite, el pollo y cocinar por 5 minutos o hasta que esté dorado.
3.-Añadir el pimiento, el apio, la cebolla, las aceitunas, las alcaparras y cocinar por 5 minutos.
4.-Agregar el arroz, el cilantro, el agua, el sabor y color, revolver y cocinar hasta que el agua se consuma.
5.-Añadir la zanahoria rallada, revolver, tapar y cocinar por 5 minutos.
