El a
tol de elote es una bebida ancestral, hecha a base de maíz y de un sabor único y exquisito. Para los Mayas el
maíz era un alimento sagrado, se consumía en diversas ceremonias, pero era también consumido como alimento diariamente, y ademas utilizaban todas las partes de la planta (mazorca) para la manufactura de una gran variedad de artefactos.
Receta de como preparar el “atol de elote”
Receta para 6 porciones:
Ingredientes :
•2 tazas de granos de elote amarillo
•4 1/2 tazas de agua fría
•1 raja de canela
•1 taza de azúcar
•1/2 cucharadita de sal
Preparación :
Pele y desmorone el elote, asegúrese de que el elote sea granudo, no tierno, luego licúelo por pocos, con 3/4 de taza de agua, cuélelo y agregue las otras 3 1/2 tazas de agua, la raja de canela y la azúcar al gusto.
Ponga al fuego a hervir moviendo constantemente para que no se pegue.
El fuego debe ser lento. Cuando hierva, agregue la sal y siga cocinando hasta que el elote esté cocido, (aproximadamente 10 minutos). Sírvalo caliente rociado con polvo de canela. Salen 6 tazas más o menos.
