Redacción. Es muy nutritivo
El chocolate amargo está hecho con granos de cacao tostado sin la adición de leche. Algunas variantes permiten su uso como base para postres, pasteles y galletas. Se debe utilizar un mínimo de cacao del 35%, de acuerdo con las normas europeas.
Se caracteriza por contener poco azúcar. En algunos casos puede no contener azúcar, siendo edulcorado con maltitol o stevia.
Entre los chocolates, el amargo es el que arroja los mejores resultados, con más flavonoides que cualquier otro alimento rico en antioxidantes como el té verde y el negro o el vino tinto.
Las diferencias entre los tipos de chocolates existentes son:
-Chocolate blanco - no tiene cacao y tiene más azúcar y grasa.
-Chocolate con leche - es el más común y tiene alguna cantidad de cacao, leche y azúcar.
-Chocolate medio amargo - es el que tiene de 40 a 55% de cacao, poca cantidad de manteca de cacao y azúcar.
-Chocolate negro o amargo - es el que contiene más cacao, entre 60 a 85%, y menos azúcar y grasa.
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Es muy nutritivo
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Es una poderosa fuente de antioxidantes
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Mejora el flujo sanguíneo y disminuye la presión arterial
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Eleva el colesterol HDL y protege el LDL contra la oxidación
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Podría bajar el riesgo de enfermedades cardiovasculares
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Protege la piel del sol
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