La leche de soya es uno de sus mayores aliados si quiere enriquecer su alimentación y evitar problemas de salud.
Se elabora de una proteína vegetal de gran calidad nutritiva que a la vez es una buena fuente de proteínas también presentes en la leche de vaca, huevos, carne y pescado. La leche de soya se obtiene del remojo, trituración, cocción y filtrado de las semillas de soya.
Según la nutrióloga Marta Aranzadi, “esta bebida es uno de los mejores aliados de la mujer entre los alimentos que aportan vitaminas, minerales y sustancias protectoras y benéficas y además, permite tomar los nutrientes de las distintas comidas”.
Parecida a la leche
Es muy parecida a la leche de vaca en sus propiedades nutritivas y en su sabor. Aunque existen variedades con distintos sabores, se recomienda apreciar el aroma y sabor en su versión natural, que es suave, algo dulce y recuerda al de la avellana. Con leche de soya también se hace helado de yogur.
Puede usarla igual que la de vaca para preparar licuados de frutas, cremas, salsas y pasteles. Consérvela siempre bien fría en el refrigerador, pues es muy refrescante tomada fría a cualquier hora del día. En algunas tiendas naturistas la hay también en polvo para disolverse en agua.
Es rica en fitoestrógenos, que son compuestos similares a las hormonas del cuerpo femenino. Por lo tanto consumirla diariamente ayuda a prevenir el cáncer de seno, aliviar el síndrome premenstrual, disminuir desarreglos menopáusicos como los sofocos, que se producen por el descenso de las hormonas
estrogénicas protectoras de la mujer, una vez que pasa su etapa
fértil.
Además
Es fácil de digerir porque no contiene lactosa y contiene proteínas como el huevo y la carne. Hoy en día la puede encontrar en polvo y combinada con sabores.
