Los alimentos con pocas calorías que consumen los japoneses son la clave para una vida saludable. Okinawa es una isla ubicada en el sur de Japón, es conocida porque sus habitantes son de los más longevos del país, con mayor calidad de vida y una forma física saludable y delgada. Su alimentación es la gran responsable de este fenómeno, por lo que los especialistas han desarrollado la dieta Okinawa inspirándose en este modo de vida tan recomendable.
Como verás, en esta dieta se come sin excesos y con alimentos que se consumen como medicina para el cuerpo y para el alma. Por cierto, ¿sabías que Victoria Beckham practica este tipo de alimentación a menudo?Hace algunos años, los científicos estaban muy interesados en descubrir que comían los griegos debido a que su tasa de enfermedad cardíaca era muy baja. La conclusión fue que la dieta mediterránea, con su alto consumo de aceite de oliva, frutas, granos y hortalizas ayuda a prevenir problemas del corazón.
“Hoy en día, los investigadores se centran en el Programa Okinawa. Con la esperanza de descubrir los secretos de la buena salud de sus habitantes. En resumen, podríamos describir este programa como el Anti Atkins. Es completamente diferente al programa la Zona, South Beach y los populares bajos en carbohidratos que son tan famosos en Estados Unidos, ya que son ricos en carbohidratos complejos y alimentos ricos de origen vegetal”, explica Norma Coello, master en nutrición y seguridad alimentaría.
Sus pilares
Los pilares de la dieta Okinawa son: la alimentación, la felicidad, el relax y el ejercicio. Si tenemos que definir a la comida japonesa brevemente, podemos utilizar tres conceptos: baja en grasas, muy saludable y con pocas calorías, muy extendida en occidente para perder peso y, además, llevar una mejor calidad de vida.
Coello plantea los principios de esta dieta:
> Consumir por lo menos 7 porciones de vegetales al día.
> Consumir la misma cantidad de cereales en forma de arroz, fideos, pan y otros cereales integrales.
> Añadir de dos a cuatro porciones de fruta.
> Consumir proteína de soya, algas marinas y pescados ricos en Omega-3, evitando las carnes rojas.
> Consumir vegetales verdes ricos en calcio como el brócoli ya que no se acostumbra comer lácteos.
> Comer de forma consciente y relajada.
“ En Okinawa se disfruta de la comida, saboreándola de forma lenta y apreciando los alimentos. El Programa Okinawa recomienda las artes marciales y la danza tradicional de Okinawa, así como caminar”, explica la nutricionista.
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En salud
No olvidemos los alimentos ricos en calcio, son básicos en esta dieta sobre todo porque mejoran la calidad de vida en la vejez. Se mantienen los huesos fuertes y, en el caso de las mujeres, se previenen enfermedades como la osteoporosis. No sólo se consume a través de la leche sino también la soya y verduras como el brócoli.Es muy abundante el consumo de té, como buena dieta japonesa que es. El verde y el negro son los más indicados por su poder antioxidante y depurativo. En esta dieta el líquido vital es el agua, en Okinawa sus habitantes beben entre 8 y 12 vasos de agua como mínimo.
¿Te imaginas todos sus beneficios? No es complicado seguir esta dieta sobre todo si eres amante de la comida japonesa, sobre todo si te fascina experimentar en la cocina con nuevas recetas. Aquí el ejercicio es muy diferente a lo que estás acostumbrado hacer en otras dietas, te favorece una actividad suave pero constante como caminar abundantemente, pasar tiempo al aire libre y montar en bicicleta. Respecto a la felicidad y al relax, son esenciales para mantener la mente sana, y se aboga por unos profundos lazos familiares y una existencia relajada.
'Sigue la regla de los japoneses sobre el equilibrio, el cual lo comparan con una silla de tres patas. Para poder mantenerse bien se basa en tres pilares para la felicidad: alimentación sana, ejercicio y relajación. Si una pata se quiebra, la silla se cae'
Norma Coello
Master en nutrición y seguridad alimentaría
