¿Quién no ha disfrutado al degustar los exquisitos platillos de maíz que son ya toda una tradición en nuestro país?
En muchos hogares hondureños es una deliciosa costumbre acompañar las comidas preferidas con tortillas recién hechas.
El maíz es un ingrediente primordial en muchas recetas de la cocina tradicional catracha; este grano es un cultivo autóctono que forma parte de la base alimenticia de los pueblos prehispánicos de Mesoamérica que habitaron la región.
Deliciosa tradición
Si visita el país es imposible que no pruebe un rico platillo a base de maíz, como pastelitos, pupusas, enchiladas de tortilla tostada o tacos conocidos como flautas.
“El arte culinario catracho se caracteriza por su variedad y para los gustos, los sabores” explica el chef Hernando Moreno, quien preparó varios platillos típicos fáciles de elaborar en casa.
Durante la época de las bananeras, estas compañías estadounidenses introdujeron costumbres nuevas en la alimentación en la zona, así, se produjo el reemplazo de la harina de maíz por harina de trigo en la mayoría de las preparaciones locales.
Uno de los resultados imprevistos ha sido el surgimiento del platillo más típico y preferido de la costa norte de Honduras: las baleadas.
Hoy por hoy, las baleadas son el pan nuestro de cada día y en los inicios sólo se preparaba con frijoles, queso y mantequilla, pero ahora se les pueden agregar carnes, pollos, embutidos y entre más complementos, mejor.
La gastronomía hondureña es bastante variada, ya que contiene elementos prehispánicos, españoles, criollos y, en alguna medida, africanos, como es típico en toda la costa atlántica centroamericana.
Lo dijo
“Honduras es un país rico en arte culinario”. Hernando Moreno, Chef internacional
