Redacción.
El turismo gastronómico está en boga, así que en tu próximo viaje reserva un sitio en las mejores mesas de nuestro continente. Aquí, algunas propuestas que ocupan un lugar dentro de la nueva lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina.
LEO (Bogotá , Colombia)
Chefs: Leonor Espinosa y Jhon Fredy Ocampo
Lugar en la lista: 16
¿Qué ofrece? Ingredientes poco conocidos de la cocina colombiana se retoman desde una perspectiva vanguardista. Usa ingredientes de la selva, de la costa, del valle, manglar y ríos.
CENTRAL (Lima, Perú)
Chef: Virgilio Martínez
Lugar en la lista: 1
¿Qué ofrece? Los sabores de los Andes se encuentran con las tendencias de vanguardia.
Reservas: Toma reservas por periodos de cuatro meses, las cuales se pueden hacer un mes antes del inicio del servicio. Para el ciclo de entre enero y abril de 2017, inician el 30 de noviembre.
D.O.M (São Paulo, Brasil)
Chef: Alex Atala
Lugar en la lista: 3
¿Qué ofrece? Ingredientes de todo Brasil, desde la Amazonia hasta Río Grande do Sul, se combinan en preparaciones que proponen nuevos acercamientos a la riqueza alimenticia.
Reservas: Solo vía telefónica; para cenas en viernes o sábado con 40 días de anticipación, entre
semana 20 días antes.
TEGUI (Buenos Aires, Argentina)
Chef: Germán Martitegui
Lugar en la lista: 9
¿Qué ofrece? Sabores de la cocina argentina en presentaciones vanguardistas, maridados con vinos de la región.
Reservas: Vía telefónica o por correo electrónico. Mesas de más de 6 personas.
GUSTU (La Paz, Bolivia)
Chef: Kamilla Seidler
Lugar en la lista: 14
¿Qué ofrece? Rescate de los ingredientes usados hace siglos por los indígenas de la región con un toque vanguardista.
Se realizan en su sitio web; se sugieren con 24 horas de antelación.
BARAGÓ (Santiago de Chile, Chile)
Lugar en la lista: 4
Chef: Rodolfo Guzmán
¿Qué ofrece? Este establecimiento se ha consagrado a la celebración de los ingredientes endémicos, empleando técnicas de vanguardia.
Reservas: Hay listas de espera de hasta 90 días. Checa la disponibilidad de fechas en su sitio web.
El turismo gastronómico está en boga, así que en tu próximo viaje reserva un sitio en las mejores mesas de nuestro continente. Aquí, algunas propuestas que ocupan un lugar dentro de la nueva lista de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina.
LEO (Bogotá , Colombia)
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Lugar en la lista: 16
¿Qué ofrece? Ingredientes poco conocidos de la cocina colombiana se retoman desde una perspectiva vanguardista. Usa ingredientes de la selva, de la costa, del valle, manglar y ríos.
CENTRAL (Lima, Perú)
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Lugar en la lista: 1
¿Qué ofrece? Los sabores de los Andes se encuentran con las tendencias de vanguardia.
Reservas: Toma reservas por periodos de cuatro meses, las cuales se pueden hacer un mes antes del inicio del servicio. Para el ciclo de entre enero y abril de 2017, inician el 30 de noviembre.
D.O.M (São Paulo, Brasil)
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Lugar en la lista: 3
¿Qué ofrece? Ingredientes de todo Brasil, desde la Amazonia hasta Río Grande do Sul, se combinan en preparaciones que proponen nuevos acercamientos a la riqueza alimenticia.
Reservas: Solo vía telefónica; para cenas en viernes o sábado con 40 días de anticipación, entre
semana 20 días antes.
TEGUI (Buenos Aires, Argentina)
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Lugar en la lista: 9
¿Qué ofrece? Sabores de la cocina argentina en presentaciones vanguardistas, maridados con vinos de la región.
Reservas: Vía telefónica o por correo electrónico. Mesas de más de 6 personas.
GUSTU (La Paz, Bolivia)
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Lugar en la lista: 14
¿Qué ofrece? Rescate de los ingredientes usados hace siglos por los indígenas de la región con un toque vanguardista.
Se realizan en su sitio web; se sugieren con 24 horas de antelación.
BARAGÓ (Santiago de Chile, Chile)
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Chef: Rodolfo Guzmán
¿Qué ofrece? Este establecimiento se ha consagrado a la celebración de los ingredientes endémicos, empleando técnicas de vanguardia.
Reservas: Hay listas de espera de hasta 90 días. Checa la disponibilidad de fechas en su sitio web.
