Redacción
Aquel pan aderezado con tomate que se vendía en las calles de Nápoles se convirtió en platillo emblemático de Italia cuando la Reina Margarita, después de probarlo, pidió que se preparara una versión con mozzarella y albahaca para representar la bandera.
La pizza Margarita se extendió entonces por todos los rincones de la península. Ingredientes se fueron sumando y sustrayendo.
Luego, con el estallido de la Segunda Guerra Mundial, los soldados extranjeros cayeron bajo sus encantos y adoptaron en sus países la preparación de este italianísimo invento. Aprenda a elaborar una rica pizza Margarita.
Masa y salsa
Para dos pizzas medianas
Grado de dificultad: sencillo
Tiempo de elaboración: 2 horas
Masa
- 2 libras de harina de trigo cernida
- 1 cucharada de sal
- 10 gramos de levadura fresca
- 1 pizca de azúcar
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de agua
Salsa pomodoro
- 1 lata de tomate pelado
- 3 cucharadas de aceite con ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta
Para la pizza
Queso mozzarella y albahaca al gusto.
Preparación
- Mezclar primero los ingredientes secos. Agregar aceite y agua, y mezclar con la mano hasta obtener una masa homogénea.
- Dejar reposar a temperatura ambiente por una hora aproximadamente, debe doblar su tamaño.
- Estirar la masa con rodillo. Colocar sobre la charola y perforar con un tenedor.
Salsa pomodoro
- Mezclar todos los ingredientes.
Pizza
- Esparcir la salsa sobre la masa y agregar queso mozzarella y albahaca al gusto. Hornear en horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos.
Agencia Reforma
