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Crema de zanahoria

  • 03 agosto 2015 /

Cruda o cocida la zanahoria es ideal para acompañar cualquier platillo.

Ingredientes
3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva virgen
350 gramos de zanahoria pelada y rallada
1 diente de ajo sin piel finamente picado
1 cucharada de cebolla finamente picada
1 taza de caldo de pollo
Ramitas de perejil fresco (las necesarias)

Preparación:
En una cacerola con el aceite acitronar a fuego bajo la zanahoria, el ajo y la cebolla por 3 minutos. Verter el caldo de pollo y la ramita de romero; dejar hervir por 5 minutos.

Licuar muy bien, regresar a la cacerola y calentar antes de servir. Acompañar cada porción con una ramita de perejil como decoración.