Sope
3 porciones
Ingredientes
• 1 y media tazas de masa para tortillas
• 1 taza de harina de trigo
• 1 huevo
• 3 chiles serranos
• 1 cucharada sopera de mantequilla amarilla
• 1 cucharada sopera de polvo para hornear
• Aceite
• Sal
Relleno
• 1 taza de frijoles cocidos
• 3 cdas. de salsa verde picante
• 1 cebolla
• 1 taza de lechuga rebanada
• 1 cebolla picada
• 1/2 libra de queso rallado
• 1 aguacate para decorar
Preparación
Licuar los chiles y mezclarlos con la masa, la harina, el huevo, la mantequilla amarilla, sal y polvo de hornear. Hacer tortillas chicas y cocerlas al comal para después freírlas. Licuar el frijol cocido sin su caldo. Para formar los sopes, untar la mitad de las tortillas con frijoles y salsa verde. Ponerlos en una bandeja y bañarlos en la salsa. Poner encima rebanadas de aguacate, queso rallado y lechuga picada.
