En una olla cocinar la mano de piedra en abundante agua junto a la cebolla y 1 chile ambos cortados en cuartos, dejar cocinar hasta que la carne se desprenda por sí sola, de 1 hora a 2 horas.
En una olla con aceite a fuego medio sofreír la cebolla picada y el ajo hasta dorar, agregar el agua y los sobres de Consomé de pollo Maggi, dejar hervir y agregar el achiote al gusto.
