La Cámara de Comercio e Industrias de Cortés, Ccic, comenzó un seminario para capacitar a más de 42 empresas en el aspecto de salubridad e inocuidad en la industria de los alimentos.
Sonia álvarez, representante del Instituto Nacional de Formación Profesional, Infop, dijo que un sistema correcto de inocuidad “garantiza el cumplimiento de los requisitos para la exportación y hace al sector más competitivo frente otras naciones. Por eso es importante que en las empresas impere el orden y la limpieza”.
El año pasado, 217 personas sufrieron intoxicaciones por pollo en mal estado y un ejemplo claro de las fallas en las reglas de exportación fue la pérdida de la productora de melones Motelibano -cercana a los 500 millones de lempiras- a consecuencia de la presunta contaminación con la bacteria salmonella en sus cultivos de melón.
Asimismo, negocios pequeños dedicados a la venta de tortas fueron denunciados por las masivas intoxicaciones de clientes que le representaron el cierre de la empresa por incumplir las normas que dicta Senasa a través de la División de la Inocuidad de Alimentos, DIA.
Los seminarios se enfocarán en capacitar a los dueños de empresas en conocimientos acerca del sistema integrado de calidad, tipos de contaminación, cómo se contamina y los vehículos que participan en la intoxicación.
