Nos disponemos a balancear los carbohidratos cuando iniciamos una dieta, pero no es necesario querer adelgazar para ser una persona saludable física y mentalmente. Consumir los alimentos adecuados en cantidades beneficiosas para el cuerpo es una gran ventaja para tener una vida saludable y un cuerpo igual de sano. ¡Sí es necesario comer de todo! Una dieta que te dice que elimines algunos alimentos de tus comidas, es una dieta que te dice que carezcas de vitaminas, proteínas, entre otros. La dieta atkins es reconocida de manera mundial, porque ha logrado bajar de peso a celebridades y gran cantidad de personas, pero te plantea reglas que terminan en deficiencias nutricionales en algunos individuos.
“Nuestra alimentación debe ser siempre balanceada. La recomendación general de una buena relación calórica es de un 40-50% carbohidratos (preferiblemente integrales), 20-30% proteína magra y otro 20-30 % grasas saludables. Pero todo depende de cada persona”, explica Norma Coello, Master en nutrición y seguridad alimentaría. Y como ejemplo la experta nos habla de los deportistas que al tener tanto gasto energético necesitan más carbohidratos, ¿Te imaginas si ellos dejaran de consumirlos? Posiblemente su cuerpo no resistiría los ejercicios y podrían sufrir enfermedades. Los carbohidratos son algunos de los alimentos que no pueden faltar en tu plato, en cierta cantidad la cual no sea ni mucho ni poca, sino la necesaria para tu organismo.
Ni mucho ni poco
Mientras unos abusan otros se abstienen de ingerirlos, la moda de las dietas bajas en carbohidratos hace que te sientas decaída y fatigada, por falta de los alimentos que nos dan energía. “Una dieta que no sea equilibrada tiene deficiencias vitamínicas”, afirma Coello.
“Por otro lado, hay personas que abusan de los carbohidratos; comen arroz, pan, spaguetti o papa en un mismo tiempo de comida. Si no se queman estos carbohidratos, la persona puede aumentar de peso, ya que los carbohidratos que no quemamos se convierten en grasa”, agrega la experta. El equilibrio de los carbohidratos y demás alimentos debe ser de acuerdo a cada persona, este balance garantiza los requerimientos nutricionales de energía.
Lo recomendable para la salud
Divide tu plato en:
45% ensalada, vegetales o frutas.
25% carne magra de pollo, pescado o res.
25% carbohidratos integrales: arroz, pan y espagueti integral.
5 % grasas.
Porciones:
45 % Ensaladas
• Lechuga
• Pipianes
• Berenjena
• Remolacha
• Zanahoria
• Champiñón
• Pataste
• Chíncharos
• Chile Dulce
• Habichuelas
• Espinaca
• Espárrago
• Brócoli
• Cebolla
• Coliflor
• Escarola
• Espinaca
• Berro
• Palmito
• Pepino
• Repollo
• Tomate
• Ayote
25 % Carbohidratos
• Arroz (1/2 taza)
• Frijoles (1/2 taza)
• Lentejas (1/2 taza)
• Pastas (1/2 taza)
• Tortilla de harina integral (1 unidad)
• Pan integral (1 unidad)
• Bagel Integral (1 unidad)
• Panqueques integrales (2 unidades)
• Biscuit integral (1 unidad)
• Puré de papas (1/2 taza)
• Galletas de Soda integral (1 paquete)
• Cereal Integral (1/2 taza)
• Plátano verde (1 mediano)
• Papa (1 mediano)
25 % Proteínas
• Carne de res (4 oz.)
• Lomo de cerdo (4 oz.)
• Tilapia (4 oz.)
• Pollo (4 oz.)
• Pechuga de pollo (1/2 unid. sin piel)
• Pierna de pollo (1 mediana sin piel)
• Atún (4 oz.)
• Camarones (6 unidades)
• Salmón (4 oz.)
• Carne molida (3 cdas. soperas)
• Huevo (2 unidades)
• Cuajada (1/4 taza)
• Yogur natural (1 taza)
• Requesón (1/2 taza)
5 % Grasas
• Aguacate (1/4 taza)
• Aceite (1 cucharada)
• Mayonesa (1 cucharada)
• Margarina(1 cucharada)
