Familia y Hogar
San Pedro Sula, Honduras
Mantener un equilibrio en la alimentación diaria es importante para estar sano. Se debe incluir los cereales integrales, los cuales ayudan a mejorar el sistema digestivo y le proporciona energía al organismo.
La nutricionista Consuelo Pardo detalló que los cereales integrales se caracterizan por ser alimentos naturales y saludables que no deberían faltar en una dieta equilibrada y variada, dado que aportan nutrientes esenciales para el organismo.
Además de ser ricos en fibra, son alimentos ricos en hidratos de carbono de absorción lenta, con lo que además de saciar nuestro apetito, nos ayuda a controlar el peso al ser útiles para comer menos.
Cualidades
Los cereales le dan los siguientes aportes al organismo: alto valor nutritivo, aporte de energía, otorgan vitaminas del grupo B y A, minerales (hierro, fósforo, zinc, entre otros) y proteínas.
Tienen bajo contenido de grasas. Proporcionan fibras y son excelentes fuentes de carbohidratos.
Contribuyen a la formación y crecimiento de músculos y huesos.
Variedad. Los cereales no solo se reducen al arroz o trigo, sino también hay que contar con el maíz, la cebada, el centeno y otros productos que se elaboran a partir de ellos como el pan o la pasta.
Anabel Aragón, de España, especialista en nutrición, comentó que los cereales también son muy recomendables porque nos proporcionan proteínas y su contenido en grasa es muy bajo.
Los componentes que hacen especial a los cereales integrales son: salvado es la envoltura exterior del cereal. Se caracteriza por su riqueza en fibra.
El germen tiene más contenido en grasa poliinsaturada y en vitaminas liposolubles como la “E“. El endospermo es la parte mayor del cereal y aporta hidratos de carbono. Se usa en el grano molido.
