Ingredientes:
1 gallina entera
2 dientes de ajo
2 consomé de pollo
6 tazas de agua
1 zanahoria grande cortada en cuadros medianos
1 libra de papas cortada en cuadros
1 tallo de apio picado
1/2 cucharadita de achiote
1/2 chile dulce picado
1/2 cebolla picada
1 tomate pequeño picado
Aceite de oliva
Culantro ancho al gusto
Sal y pimienta
Preparación
En una olla verter un chorrito de aceite y sofreír el chile, cebolla, tomate y ajos. Añadir las piezas de gallina cortadas. Sazonar con consomé, revolver bien. Cuando las piezas de gallina estén doradas añadir el agua. Cocinar hasta que queden bien cocidas.
Luego agregar la zanahoria, papas y el achiote. Dejar hervir por unos minutos y añadir el apio. Condimentar con sal y pimienta. Cuando las verduras estén listas, incorporar las hojas de culantro ancho y retirar del fuego.
1 gallina entera
2 dientes de ajo
2 consomé de pollo
6 tazas de agua
1 zanahoria grande cortada en cuadros medianos
1 libra de papas cortada en cuadros
1 tallo de apio picado
1/2 cucharadita de achiote
1/2 chile dulce picado
1/2 cebolla picada
1 tomate pequeño picado
Aceite de oliva
Culantro ancho al gusto
Sal y pimienta
Preparación
En una olla verter un chorrito de aceite y sofreír el chile, cebolla, tomate y ajos. Añadir las piezas de gallina cortadas. Sazonar con consomé, revolver bien. Cuando las piezas de gallina estén doradas añadir el agua. Cocinar hasta que queden bien cocidas.
Luego agregar la zanahoria, papas y el achiote. Dejar hervir por unos minutos y añadir el apio. Condimentar con sal y pimienta. Cuando las verduras estén listas, incorporar las hojas de culantro ancho y retirar del fuego.
