Ingredientes:
1 ½ libra de papa
1 taza de jamón de pavo ahumado picado
1 taza de queso parmesano rallado
2 huevos
Sal y pimienta
½ taza de pan molido
Aceite para freír
1 taza de puré de tomate
1/2 taza de caldo de pollo
2 tazas de tomates cherry, en mitades
Preparación
Lavar, pelar y cortar las papas en cubos. En una olla con agua y una pizca de sal cocerlas. Cuando estén listas hacer el puré de papa. Mezclar en un tazón papa, jamón, queso huevos sal y pimienta. Formar las croquetas y pasar por el pan molido; freír hasta dorar perfectamente.
Licuar el puré de tomate junto con el caldo de pollo, sazonar con sal y pimienta. Luego cocer a fuego medio hasta espesar ligeramente. Para servir, verter sobre el plato una capa del puré de tomate, encima colocar las croquetas y los tomates cherry en mitades.
1 ½ libra de papa
1 taza de jamón de pavo ahumado picado
1 taza de queso parmesano rallado
2 huevos
Sal y pimienta
½ taza de pan molido
Aceite para freír
1 taza de puré de tomate
1/2 taza de caldo de pollo
2 tazas de tomates cherry, en mitades
Preparación
Lavar, pelar y cortar las papas en cubos. En una olla con agua y una pizca de sal cocerlas. Cuando estén listas hacer el puré de papa. Mezclar en un tazón papa, jamón, queso huevos sal y pimienta. Formar las croquetas y pasar por el pan molido; freír hasta dorar perfectamente.
Licuar el puré de tomate junto con el caldo de pollo, sazonar con sal y pimienta. Luego cocer a fuego medio hasta espesar ligeramente. Para servir, verter sobre el plato una capa del puré de tomate, encima colocar las croquetas y los tomates cherry en mitades.
